Apartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber?

Knolle, oder nicht Knolle? DAS ist unsere Frage. In unserem diesjährigen Apartamento-Kochbuch nehmen wir Shakespeares berühmte Zeilen aus Hamlet auf die Schippe und fragen uns: Was ist überhaupt eine Knolle? Während sich frühere Kochbücher direkt auf Grundnahrungsmittel, Gewürze oder Süßigkeiten beziehen, beschäftigt sich Apartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber? mit der Frage nach dem Sein oder Nichtsein” in der kulinarischen Welt und beantwortet sie mit Rezepten, die auf eine Reihe von Wurzelgemüse zurückgreifen. Zu jedem Rezept gibt es einen neckischen “Knollen-Check”, der das Standard-Kochbuch auflockert und den Lesern eine Reihe von unterirdischen Köstlichkeiten vorstellt, ob mit oder ohne Knolle.

In den Gerichten des James Beard Award-Gewinners Corey Lee, der Noma-Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson, der königlichen Bäckerin Claire Ptak, der oaxacaischen Fahnenträgerin Thalia Barrios García und des bildenden Künstlers Motoyuki Daifu, um nur einige zu nennen, nehmen Knollen und ihre verwandten Stämme die Form von frischen Salaten, gebratenen Enyucados oder kühler Horchata an. Die Gewinnerin des Swiss Design Award, Olga Prader, erweckt das Buch mit ihren verspielten Illustrationen zum Leben und führt uns tief in den köstlichen Untergrund.

Sprache: Englisch

Hardcover